Comment savoir si un fruit est mûr

Acheter des fruits délicieux et savoureux au supermarché ressemble souvent à une aventure effrayante. Il y a quatre choses importantes à considérer lors du choix des fruits : la couleur, la texture, l'arôme et le poids. Certains fruits comme les bananes et les pommes continuent de mûrir après la récolte. D'autres, comme les oranges, les raisins et les fraises, cessent le processus de maturation une fois cueillis. De nombreux fruits ont une haute saison, et d'autres sont disponibles toute l'année. En raison de ces bizarreries, il est important de savoir un peu comment choisir vos fruits préférés au marché.

Pastèque

La pastèque, un aliment de base rafraîchissant en été, pousse d'avril à novembre. Le meilleur moment pour acheter ce fruit est de mai à août. Pour déterminer la maturité, considérez la tache du champ, la partie de la pastèque qui touche le sol pendant sa croissance. Si cette tache est d'un jaune crème, elle est mûre et prête à être mangée. Une autre façon de déterminer la maturité est de taper sur l'écorce, ce qui produit un son creux si le melon est prêt. De plus, plus le melon est lourd, plus il est juteux. La pastèque ne mûrit pas une fois cueillie, alors conservez-la à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit tranchée, puis réfrigérez.

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Ananas

Malgré une apparence extérieure légèrement intimidante, l'ananas est considéré comme la diva du fruit. Les ananas non mûrs n'ont pas d'odeur, tandis que les vieux sentent le vinaigre plutôt que le sucré. Lorsque les feuilles sont bronzées ou rouges et ont des feuilles sèches, l'ananas est trop mûr. L'ananas parfait est ferme, mais cède à une légère pression, et plus il est lourd, plus il contient de jus. Les ananas ne mûrissent pas après la récolte, alors assurez-vous de quitter le magasin avec le plus frais. Le meilleur moment pour acheter des ananas est d'avril à mai.

Avocats

Les avocats sont disponibles toute l'année et continuent de mûrir à température ambiante. Vous pouvez ralentir le processus de maturation avec la réfrigération. Pour déterminer la maturité d'un avocat, retirez la tige sèche avec votre doigt. Si l'espace sous la tige est brun foncé, le fruit est trop mûr. Si cet espace est vert ou doré, cet avocat est bon à emporter. Les avocats mûrs ont une texture ferme qui cède légèrement à la pression des doigts sans être pâteux.

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Les pêches

Une pêche légèrement floue est mûre lorsqu'elle est tendre au toucher, mais pas trop molle. Les pêches mûres sentent aussi bon que goût, juteuses et sucrées. Les pêches de supermarché sont généralement rouges là où il y a eu une exposition au soleil, et le reste de la peau est orange clair ou jaune. Les pêches poussent de mai à octobre, mais le meilleur moment pour les acheter est du milieu à la fin de l'été.

Des oranges

Les oranges navel Prime ont une peau brillante, fine et ferme sans points mous. Si la peau est pâle, l'orange est trop mûre, et si la peau a l'air coriace, elle est trop vieille. Faites un snif test au supermarché car une orange parfumée a un goût aussi délicieux qu'elle sent. Plus le fruit est lourd, plus il contient de jus. Les oranges navel sont disponibles toute l'année mais à leur meilleur entre novembre et janvier. Les oranges des temples et les mandarines au miel, disponibles de décembre à mars, sont faciles à peler et font d'excellentes collations.

Noix de coco

Les noix de coco sont à leur apogée entre octobre et décembre. Les noix de coco mûres ont une enveloppe brune; les verts sont immatures. Pour déterminer la maturité, repérez les trois yeux au bas du fruit. Par rapport à la coque extérieure, ces yeux sont légèrement doux et secs au toucher. Examinez toujours les noix de coco à la recherche de fissures, de trous et de fentes pour vous assurer que l'intérieur du fruit n'est pas endommagé. Si vous entendez le liquide clapoter à l'intérieur lorsque vous secouez le fruit, la noix de coco est mûre.

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Cantaloup

Un cantaloup mûr sent bon avec un parfum légèrement musqué. Si la tige est encore attachée, le fruit n'est pas mûr. L'écorce à motif de filet d'un melon mûr donne légèrement au toucher, et lorsqu'elle est tapotée, elle sonne creux. Vous pouvez faire mûrir un cantaloup à température ambiante pendant deux jours et réfrigérer un cantaloup entier jusqu'à cinq jours. Pour une saveur complète, le meilleur moment pour acheter du cantaloup est de juin à août.

Fraises

Les fraises charnues, fermes et bien mûres ont une riche teinte rouge et un bouquet captivant. Ce fruit d'été populaire est préférable de manger entre avril et octobre. Les fraises sont mûres s'il n'y a pas de taches blanches ou de couleur verte sous les feuilles. Évitez les baies qui ont des ecchymoses ou des rides. Une fois à la maison, gardez les baies propres, sèches et réfrigérez-les pour résister à la moisissure.

Mangues

Les mangues sont plus sucrées près des tiges d'extrémité, alors comptez sur le toucher plutôt que sur la couleur. Lorsqu'elle est pressée avec le doigt, la chair est suffisamment molle pour avoir une légère empreinte. Les mangues sont disponibles toute l'année, et les mangues communes du Mexique et de Floride sont meilleures entre mai et septembre. Les mangues continuent de mûrir à température ambiante, alors mangez dès que le fruit est suffisamment mûr ou réfrigérez.

Cerises

Le summum de la maturité des cerises est d'avril à juillet. Les cerises bien mûres ont une tige vert vif qui est encore attachée au fruit. La peau est d'un rouge profond et la chair est ferme sans ecchymoses ni taches. Vérifiez les dommages causés par les insectes ou la peau piquée, causés par la déshydratation. Si les tiges ont disparu ou si le fruit est presque violet, le fruit est trop mûr. Emballez et conservez les cerises non lavées au réfrigérateur.