Comment rendre le chou frisé savoureux

Comment rendre le chou frisé savoureux

Si vous souhaitez inclure plus de légumes dans votre alimentation, vous avez probablement envisagé d'essayer le chou frisé, un vert feuillu populaire auprès des nutritionnistes et des chefs. Le chou frisé est riche en vitamines, minéraux et phytonutriments. De plus, le chou frisé est facile à cultiver et généralement peu coûteux, ce qui en fait un excellent choix pour les jardiniers ou les acheteurs soucieux de leur santé.

Cependant, jusqu'à il y a quelques années, le chou frisé n'était plus populaire et beaucoup de gens ne connaissent pas les bonnes façons de le préparer. Beaucoup de gens peuvent même être intimidés par sa saveur aigre-douce et sa texture dure. Heureusement, il existe de nombreuses bonnes recettes qui font ressortir le meilleur du chou frisé.



Le chou frisé peut être cuit en chips

Les chips de chou frisé sont un régal croquant bhofack2 / Getty Images

Si vous avez envie de collations croquantes mais que vous voulez faire un choix plus sain, envisagez de faire des chips de chou frisé. Les chips de chou frisé ont une saveur copieuse et légèrement amère que beaucoup de gens trouvent addictive. Ils sont souvent cuits dans de l'huile d'olive, un autre choix sain, et vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement que vous aimez, comme du sel casher, de la poudre d'ail, du paprika ou même un peu de curcuma.

Faire des chips de chou frisé est amusant et facile

Utilisez une plaque de cuisson pour faire des chips de chou frisé Jaynerr / Getty Images

Les chips de chou frisé sont simples à préparer, même pour un cuisinier inexpérimenté. Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients et d'un four. Commencez par du chou frisé en sac ou des feuilles fraîches. Déchirez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Vous voudrez peut-être enlever les côtes, les centres fibreux de chaque feuille si vous essayez d'obtenir un maximum de croquant. Étalez les feuilles de chou frisé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, puis versez une cuillère à café ou deux d'huile d'olive et mélangez avec vos mains pour l'obtenir bien et enrober. Ajoutez votre assaisonnement, puis faites cuire à 325 degrés pendant environ 15 minutes pour des résultats croustillants.





Le chou frisé est une excellente base de salade

chou frisé en salade

Robuste, croquant et plein de saveur, le chou frisé constitue une base idéale pour des salades copieuses. Grâce à son goût robuste, le chou frisé peut être combiné avec d'autres ingrédients piquants comme des fromages forts, des viandes ou des fruits sans se perdre dans le mélange. En raison de sa texture, le chou frisé fonctionne mieux comme base de salade lorsque la vinaigrette est massée dans les feuilles au lieu d'être simplement arrosée. Le chou frisé se marie parfaitement avec les saveurs d'automne et se marie bien avec les vinaigrettes froides ou chaudes sans se flétrir.

Équilibrez l'amertume du chou frisé avec des ajouts de salade sucrée

Le chou frisé est excellent combiné avec des ingrédients sucrés alice dias didszoleit / Getty Images

Afin d'obtenir la meilleure salade, l'équilibre est la clé. Comme le chou frisé a une saveur légèrement amère, cette salade ajoute des éléments sucrés comme des cerises séchées et une vinaigrette à base de sirop d'érable pour l'équilibre. Ingrédients: 2 tasses de feuilles de chou frisé

1/4 tasse de noix

Un quart de tasse de cerises séchées

1/4 tasse de fromage de chèvre émietté Pansement: 1/2 tasse d'huile d'olive

1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme

1/4 tasse de sirop d'érable

Une cuillère à café de moutarde de Dijon

Mélangez simplement les ingrédients de la salade et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis. Préparez la vinaigrette en la secouant dans un pot Mason.

Essayez une vinaigrette chaude pour votre salade de chou frisé

Le chou frisé est assez solide pour les vinaigrettes chaudes gris / Getty Images

Grâce à sa texture, le chou frisé peut supporter une vinaigrette chaude sans se détremper. Essayez cette salade alléchante avec du bacon croustillant et une vinaigrette chaude. Ingrédients: 4 tasses de chou frisé ou lacinato

1/3 tasse de noix ou d'amandes grillées

Six tranches de bacon (réserver la graisse pour la vinaigrette) Pansement: Trois cuillères à soupe de jus de bacon réservé (utilisez de l'huile d'olive si vous n'avez pas assez de jus de cuisson)

Deux cuillères à soupe d'oignon ou d'échalote émincé

1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme

Deux cuillères à café de sucre roux

Une cuillère à café de moutarde de Dijon

Préparer la salade et la vinaigrette chaude

salade de chou frisé avec une vinaigrette chaude

Pour préparer la salade, détachez les feuilles de chou frisé des tiges et coupez-les en fines lamelles. Garnir de noix grillées et réserver.

Cuire le bacon dans une poêle à feu moyen. Retirez les bandes lorsque vous avez terminé et mettez de côté. Assurez-vous qu'il reste environ trois cuillères à soupe de jus de cuisson dans la poêle et faites revenir les échalotes ou l'oignon dans le jus de cuisson. Incorporer les autres ingrédients et assaisonner de sel et de poivre. Massez la vinaigrette chaude dans les feuilles. Hacher les tranches de bacon et les ajouter par dessus.

Ajoutez du chou frisé à votre smoothie

Faites glisser le chou frisé dans un smoothie Amguy / Getty Images

Si tout le reste échoue, mais que vous souhaitez toujours inclure le chou frisé dans votre alimentation, essayez de l'ajouter à un smoothie. Cette recette comprend beaucoup de saveurs de fruits pour équilibrer l'amertume du chou frisé.

Smoothie petit-déjeuner

Ingrédients:

1 tasse de jus d'orange

1/2 banane

1/2 tasse de bleuets surgelés

2 tasses de chou frisé

Coupez les feuilles de chou frisé des côtes. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Pour le goût et l'apparence les plus frais, dégustez immédiatement.



Le chou frisé est lié au brocoli

Le chou frisé est un légume crucifère DNY59 / Getty Images

Si vous êtes nouveau dans le chou frisé et que vous vous demandez quelle est sa place dans la famille des légumes, vous connaissez peut-être mieux quelques-uns de ses cousins. Le chou frisé est un légume crucifère comme le brocoli, le chou, le chou-fleur, les choux de Bruxelles et le chou vert. Riches en acide folique, ce qui est particulièrement important pour les femmes en âge de procréer, et en vitamine K, essentielle à la formation de caillots sanguins, les légumes crucifères sont un merveilleux ajout à votre alimentation. Le chou frisé, un vert feuillu foncé, est également une excellente source de vitamines A et C, ainsi que de phytonutriments et d'autres antioxydants.

Le chou frisé est un choix sain pour ceux qui surveillent leur poids

Le chou frisé peut aider à la gestion du poids sorendls / Getty Images

Vous cherchez un moyen de surveiller votre poids sans avoir faim ? L'ajout de chou frisé peut aider. Bien qu'il ne contienne que 33 calories dans chaque tasse, il regorge de fibres, ce qui vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps. Une teneur élevée en fibres aide également à gérer la glycémie, ce qui est utile pour les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète. Il est également riche en magnésium, un minéral dont beaucoup de gens ne consomment pas assez, qui peut aider à la digestion.

Il existe quatre principaux types de chou frisé comestible

différentes sortes de chou frisé

Le chou frisé peut être feuillu ou frisé, vert, rouge ou même violet. En explorant vos options de chou frisé, vous rencontrerez probablement quatre principaux types de produits comestibles :

  1. Chou frisé: Le type de chou frisé le plus courant dans les magasins, il a une agréable saveur aigre-douce avec un arôme fort et des feuilles vertes ébouriffées.
  2. Le chou frisé : Aussi appelé chou frisé toscan ou chou dinosaure, ce légume a de longues feuilles étroites vert foncé et une saveur plus forte que le chou frisé. La tige est généralement retirée avant de manger.
  3. Chou rouge : Parfois utilisé comme variété ornementale, ce type de chou frisé a des feuilles rouges et violettes ébouriffées avec un peu de vert mélangé et une saveur plus douce.
  4. Chou russe : Moins commun que les autres types, ce chou frisé a davantage la forme de la roquette et a une saveur poivrée et douce.