Comment faire un glaçage à la crème au beurre

Comment faire un glaçage à la crème au beurre

Rien ne complète un régal comme une couche crémeuse de glaçage. Si vous aimez le glaçage épais, la crème au beurre est à peu près la plus riche qui soit. Sa texture épaisse en fait un dessert préféré, mais le faire à la maison peut sembler une corvée majeure. Il n'y a pas de grand secret quand il s'agit de savoir comment le faire. En quelques étapes simples, vous pouvez préparer un bol de crème au beurre si bon que vous ne voudrez plus jamais des trucs achetés en magasin, nous vous le promettons.



Laisser un peu de beurre

couche de crème au beurre Kannika Mala / Getty Images

Laissez de côté deux bâtons de beurre non salé pour ramollir à température ambiante. Le ramollissement du beurre prend généralement environ 30 minutes. Vous pouvez dire que le beurre est suffisamment mou en appuyant doucement votre doigt dessus à travers l'emballage. Si votre doigt fait une impression, le beurre est suffisamment mou pour être travaillé.

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Mélanger un peu de vanille

crème au beurre vanille

Ajouter le beurre dans un bol à mélanger de taille moyenne et mélanger dans une et demie à deux cuillères à café d'extrait de vanille. Utilisez une grande cuillère en bois pour les combiner ou réglez votre batteur électrique à basse vitesse pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ait une texture légère et moelleuse. Ajoutez une cuillère à café supplémentaire d'extrait de vanille à la pâte pour un glaçage extra-doux. Vous pouvez échanger une demi-cuillère à café d'extrait d'amande pour chaque cuillère à café d'extrait de vanille pour une saveur plus douce et plus noisette.





Tamisez votre sucre en poudre

crème au beurre sucre en poudre

Le sucre en poudre a tendance à absorber l'humidité de l'air et à former des grumeaux. Pour garder votre glaçage à la crème au beurre sans grumeaux, versez votre sucre en poudre dans un tamis et tamisez votre sucre dans un nouveau bol. Prélevez quatre tasses de sucre en poudre tamisé et ajoutez-le progressivement à votre mélange de vanille et de beurre, en battant à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte soit lisse et crémeuse.

Racler le bol

bol à gratter crème au beurre

Assurez-vous de gratter tous les ingrédients résiduels sur les côtés et le fond du bol avec une cuillère et ajoutez ces ingrédients dans la pâte. Incorporer les ingrédients en battant à nouveau avec le batteur électrique à basse vitesse pendant une minute. La pâte peut sembler un peu sèche lorsqu'elle est complètement mélangée.

Ajouter le lait

crème au beurre ajouter

Ajoutez progressivement deux cuillères à soupe de lait à votre pâte à glaçage. Battre à feu moyen à élevé pendant environ trois minutes ou jusqu'à ce que le glaçage soit épais et crémeux. Si le mélange semble encore légèrement sec après le mélange, ajoutez une petite quantité de lait et battez à nouveau jusqu'à ce que le glaçage à la crème au beurre atteigne la consistance désirée.

Ajoutez de la couleur

couleur crème au beurre alimentaire Lacheev / Getty Images

Le glaçage lui-même est naturellement blanc, donc si vous voulez du rose, du bleu ou une autre teinte de crème au beurre, vous devrez ajouter du colorant alimentaire. Après avoir mélangé le lait, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire dans votre teinte préférée et remuez avec une cuillère. La couleur doit se répartir uniformément dans tout votre glaçage. Si la teinte semble un peu claire, ajoutez une goutte supplémentaire de colorant alimentaire et mélangez à nouveau jusqu'à ce qu'elle atteigne la teinte désirée.

Répare-le s'il casse

casser la crème au beurre kemalbas / Getty Images

Si votre crème au beurre se brise, cela signifie que certains ingrédients se sont séparés, peut-être en raison de différences de température. N'abandonnez pas votre glaçage s'il se désagrège. Au lieu de cela, continuez à remuer pendant quelques minutes. Il se reformera probablement tout seul, réabsorbera tout liquide en vrac et conviendra parfaitement pour garnir vos friandises.



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Étalez votre glaçage

tartiner la crème au beurre STEEX / Getty Images

Déposez votre glaçage à la crème au beurre au centre de la gâterie en cuillères épaisses pour commencer. Ensuite, étalez le glaçage vers l'extérieur avec un couteau à beurre ou une spatule décalée. Ajoutez plus de glaçage sur le dessus au besoin et continuez à étaler sur la surface de votre gâteau, cupcake ou autre dessert de votre choix. Lisser le glaçage uniformément sur le dessus et les côtés avec le tranchant de votre couteau ou de votre spatule.

Utiliser une poche à douille

poche à douille crème au beurre Steve Debenport / Getty Images

Pour des motifs détaillés et d'autres décorations précises, vous devrez probablement faire passer le glaçage à travers une poche à douille. Une poche à douille est un appareil qui est tenu dans une main et pressé près de la pointe de l'autre, laissant passer une fine quantité de crème au beurre que vous pouvez contrôler en pressant et en relâchant le sac.

Garnissez votre glaçage!

glaçage à la crème au beurre Shadrack / Getty Images

Vous n'êtes pas obligé de vous arrêter avec juste une couche de glaçage à la crème au beurre ! Vous pouvez garnir votre nouvelle gâterie de bonbons, de tranches de fruits, de chocolat, de tourbillons de fraises ou de bruine. La riche combinaison de crème au beurre épaisse garnie de fruits colorés ou d'autres bonbons peut faire de votre gâteau une vision à voir, sans parler d'un délice à manger !