Comment couper une mangue

Les mangues sont un fruit tropical délicieux et sucré qui mérite d'être présenté avec fierté sur un plateau de fruits. Mais les couper et les préparer pour l'affichage peut être un problème. Toute cette douceur et cette jutosité rendent difficile leur épluchage et leur coupe, et plus vous les tripotez longtemps, plus ils deviennent moelleux. Si vos tentatives pour couper une mangue avec élégance ont été déjouées trop de fois, voici tout ce dont vous aurez besoin pour le faire correctement.

Éplucher la mangue

Les mangues mûres sont notoirement difficiles à peler à la main. Si vous aimez éplucher vos mangues, il est préférable d'utiliser un épluche-fruits tranchant ou un couteau tournant. Les éplucheurs électriques de table sont également une option, et ils peuvent vous faire gagner beaucoup de temps. Ils font généralement pivoter la mangue sur une pointe tandis qu'un petit couteau gratte la peau en quelques secondes. Mais la plupart des gens préfèrent d'abord couper la mangue, puis gratter le fruit de la peau.

Dénoyauter la mangue

Les mangues ont une graine longue, plate et très dure à leur noyau. Dès que vous insérez votre couteau de chaque côté de cette pierre, vous sentirez la fosse la coincer. Donc, pour couper la chair de la mangue, vous devez d'abord dénoyauter le fruit. Travaillez autour de la courbe de la pierre pour couper les joues. Faites simplement deux entailles parallèles à environ 1 cm d'intervalle au sommet du fruit et passez votre couteau à travers ces entailles jusqu'en bas. Les joues se détacheront de chaque côté et la tranche du milieu contenant la pierre peut être coupée et grattée afin qu'aucune chair ne soit gaspillée.

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Utiliser une trancheuse ou une fendeuse de mangue

Si vous voulez que vos coupes soient parfaites, vous pouvez également utiliser une trancheuse ou une fendeuse à mangue. Ces appareils portables ou de table peuvent très rapidement séparer le noyau de la chair, si vous les positionnez correctement. Une fois cela fait, vous pouvez concentrer votre énergie sur le grattage des quartiers de chair du noyau et la coupe des joues de la mangue comme bon vous semble.

Découper des bandes

Maintenant que les joues sont décollées, vous pouvez couper la chair verticalement en lanières. La chair peut être très fine, il est donc préférable de tenir un torchon sous la joue de mangue pour éviter de se blesser avec le couteau. Pour couper les bandes, il suffit de retourner la joue à l'envers. Pendant qu'il est en coupe, avec les lanières de chair saillantes, insérez un couteau juste sous la peau et coupez délicatement les lanières, une par une.

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La coupe du hérisson

La coupe de mangue la plus emblématique est le style hérisson. Cette méthode consiste à couper des lignes verticales et horizontales sur la joue de la mangue. Lorsque vous avez terminé de couper des lignes parallèles sur la chair, retournez simplement la joue à l'envers. Plus la mangue est ronde, plus l'affichage sera impressionnant, avec de beaux morceaux dorés qui en dépassent en rangées. Si la mangue est mûre, vos invités peuvent simplement retirer les morceaux de mangue de la peau avec une cuillère.

Le Combo Pelure et Hérisson

Si votre mangue est très mûre et que vous vous sentez aventureux, vous pouvez essayer la méthode du hérisson avec une touche. Prenez un couteau et faites une coupe diagonale peu profonde sur un côté du fruit, en faisant le tour de la joue jusqu'à ce que vous veniez de boucler la boucle. La peau doit se détacher facilement. Ensuite, utilisez votre couteau pour couper les fruits exposés jusqu'au noyau. Lorsque vous avez terminé, vous devriez avoir le regard de hérisson sur un côté du fruit.

Coupe de maïs en épi

Si vous avez un épi ou une paire de pointes de fruits spéciales, piquez-les verticalement au centre de la mangue. Tout en tenant fermement la mangue dans une main avec l'épi, tracez des lignes verticales sur le fruit. Vous devriez obtenir des quartiers fins dont vous pourrez ensuite peler la peau.

Couper la mangue en cubes

L'avantage de la méthode du hérisson est que vous pouvez retirer les morceaux de mangue de la peau avec une cuillère. Mais si vous voulez épargner des ennuis à vos invités, vous pouvez couper vous-même les cubes de la peau, avant de servir la mangue. Insérez votre couteau sur le bord de la peau, qui ressemble à une grille avec des cubes saillants. Faites glisser le couteau sur la peau, et voilà ! Les cubes sortent tout de suite.

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Tranches de mangue

Si vous préférez servir votre mangue en tranches, comme vous le faites avec du riz gluant, il est préférable de peler d'abord les fruits. Dénoyauter les fruits comme expliqué ci-dessus. Jeter la fosse. Ensuite, prenez la joue et coupez-la en tranches. Vous pouvez le couper sur le côté ou dans le sens de la longueur, selon votre préférence.

Couper une mangue en toute simplicité

Si vous avez envie d'un smoothie à la mangue, la façon dont vous le coupez ne fera pas beaucoup de différence. Ainsi, personne ne penserait moins à vous si vous épluchez la mangue (même à mains nues, si elle est suffisamment mûre), puis hachez la mangue sans but, en la coupant dans tous les sens. Mais assurez-vous d'éviter la fosse.