Comment faire un gâteau comme un pro

Comment faire un gâteau comme un pro

Rien ne crie un dessert délicieux comme un gâteau léger et moelleux. Nature, givré, nappé de crème ou fruité, le gâteau saura plaire à tous. La cuisson d'un gâteau peut sembler un processus simple, mais en créer un qui soit moelleux mais pas pâteux et sucré mais pas trop puissant est plus difficile qu'il n'y paraît. Le secret quand il s'agit de faire un gâteau n'implique rien de plus que d'utiliser les bons ingrédients de la bonne manière.



Préparez votre casserole

comment faire un gâteau JohnnyGreig / Getty Images

Prenez un plat de cuisson rond de 9 pouces et graissez-le. Prélevez un peu de saindoux ou de beurre ramolli avec vos doigts et étalez-le au fond et sur les côtés de votre poêle. Assurez-vous de couvrir complètement l'intérieur du moule pour éviter qu'une partie du gâteau ne colle. Ensuite, saupoudrez d'un peu de farine, puis inclinez la casserole d'un côté à l'autre pour l'aider à bien l'étaler. Tapotez la casserole au besoin à l'endroit où la farine s'agglomère pour assurer un enrobage uniforme.

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Réchauffez vos ingrédients

gâteau aux ingrédients fcafotodigital / Getty Images

Les ingrédients froids dans votre pâte rendent difficile le mélange, ce qui entraîne la formation de grumeaux. Pour une pâte lisse et parfaitement homogène, laissez votre beurre ramollir environ 30 minutes au préalable. De plus, sortez vos œufs du réfrigérateur et laissez-les réchauffer à température ambiante pour éviter qu'ils n'aient un effet caillé.





Faire du tamisage

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Utilisez un tamis, un tamis ou une passoire pour tamiser deux tasses et quart de farine, une cuillère à café de sel et trois cuillères à café et demie de levure chimique. Si vous n'avez pas de passoire ou de tamis, vous pouvez utiliser un fouet pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et qu'il ne reste plus de grumeaux.

Crémer le sucre et le beurre

gâteau au beurre Dean Mitchell / Getty Images

Placez d'abord une demi-tasse de beurre ramolli non salé dans un grand bol à mélanger. Ensuite, utilisez un batteur à main ou un batteur sur socle à vitesse moyenne à élevée pour mélanger une tasse et demie de sucre. Les lames, pales ou batteurs de votre mélangeur infusent de l'air dans le mélange, le rendant léger et moelleux. Battre pendant trois à cinq minutes ou jusqu'à ce que la crème soit lisse.

Ajouter les oeufs

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Ajoutez trois gros œufs à température ambiante à votre crème. Incorporez les œufs un à la fois tout en utilisant votre mélangeur à basse vitesse pour les aider à se mélanger complètement avec le mélange. Continuez à mélanger à basse température après avoir ajouté les œufs et versez vos ingrédients secs tamisés jusqu'à ce que la pâte soit uniformément colorée et lisse.

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Verser le lait

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Commencez à verser une tasse et quart de lait dans le bol à mélanger tout en mélangeant avec votre batteur électrique à basse vitesse. Après avoir versé la moitié du lait, arrêtez de mélanger et grattez le fond et les côtés du bol pour vous assurer d'incorporer complètement tous les ingrédients. Ensuite, versez le reste du lait et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et uniforme.

Ajouter l'extrait de vanille

gâteaux gâteau TARIK KIZILKAYA / Getty Images

Seule une petite quantité d'extrait de vanille ajoute une grande saveur à votre plat. Incorporez ce goût distinct et puissant pour un gâteau jaune parfaitement sucré ou un gâteau nature. Versez une cuillère à café et mélangez brièvement à la main pour répartir le liquide uniformément dans la pâte. Remplacez l'extrait de vanille par l'extrait d'amande pour une saveur plus noisette. L'extrait d'amande est plus fort, alors utilisez-en la moitié. En remplaçant l'extrait de vanille par deux cuillères à café de bourbon, vous obtiendrez une saveur plus riche qui se marie bien avec des gâteaux plus lourds. Une cuillère à café de sirop d'érable peut également être utilisée à la place de l'extrait de vanille pour un gâteau extra-sucré.



Préparez-vous à cuire

faire cuire un gâteau

Préchauffez votre four à 350 degrés et versez la pâte dans votre moule beurré. Assurez-vous de racler les côtés et le fond du bol avec votre cuillère pour éviter de laisser trop de pâte derrière. Une fois que le mélange est dans le moule, secouez doucement le moule pour aider la pâte à se répartir uniformément.

Faites votre gâteau

faire cuire un gâteau LauriPatterson / Getty Images

Placez le moule à gâteau dans votre four et faites cuire pendant vingt-cinq à trente minutes. La pâte doit devenir dorée et gonflée. Il doit également croûter très légèrement sur les bords et se dégager des parois de la poêle. Insérez un cure-dent au centre du gâteau pour vous assurer qu'il est bien cuit. Si le cure-dent ressort propre, le gâteau est cuit et doit être retiré du four.

Garnissez votre gâteau

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Laissez refroidir votre gâteau pendant quinze minutes avant d'ajouter des garnitures, sinon, il commencera à fondre. Une fois que votre gâteau a refroidi à température ambiante, versez de la crème fouettée, mettez de la crème au beurre ou du glaçage aromatisé sur le dessus et les côtés de votre gâteau. Vous pouvez ajouter des tranches de fruits sous forme de kiwis et de fraises pour plus de douceur ou arroser de chocolat pour une saveur riche. Enfin, tranchez, servez et savourez !